Quantos Tipos Diferentes de Arroz Existem?

Existem mais de 40.000 variedades diferentes de arroz cultivadas em todo o mundo. Podem ser classificadas por tamanho do grão, cor, aroma e textura. Tipos comuns incluem:

• Arroz de grão longo: Forma longa e esguia; usado em paella, risoto e refogados.
• Arroz de grão médio: Mais curto e largo, levemente pegajoso quando cozido; usado em sushi, risoto e pilaf.
• Arroz de grão curto: Curto e redondo, muito pegajoso quando cozido; usado em sushi, congee e pudim de arroz.
• Arroz glutinoso: Extremamente pegajoso; usado em mochi e doces.
• Arroz integral: Grão inteiro com farelo e gérmen; maior valor nutricional e textura mastigável.
• Arroz selvagem: Não é arroz verdadeiro mas grama aquática; longo, esguio, marrom escuro e sabor de noz.
• Arroz basmati: Cultivado no subcontinente indiano; longo, esguio e aromático.
• Arroz jasmim: Cultivado na Tailândia; aromático e levemente doce.
• Arroz para sushi: Cultivado no Japão; curto, redondo e pegajoso quando cozido.