Quais são os diferentes tipos de caviar?

Caviar, a luxuosa delicadeza que consiste em ovos de peixe salgado e curado, vem em vários tipos, cada um por seus sabores, texturas e origens distintas. Aqui estão alguns tipos proeminentes de caviar:

1. Beluga Caviar:
- Origem:Beluga Sturgeon (Huso Hamo), encontrado no Mar Cáspio.
- Cor:cinza escuro a preto.
- Sabor:rico, amanteigado e excepcionalmente suave.
- Raridade:Beluga Sturgeon está criticamente em perigo, tornando seu caviar um dos mais raros e mais caros.

2. Caviar de Osetra:
- Origem:OSETRA Sturgeon (AciPenser GueldenStaedtii), encontrado nos mares Cáspianos e Negros.
- Cor:marrom dourado a âmbar escuro.
- Sabor:complexo e noz, com um tom salgado.
- Raridade:menos raro que Beluga Caviar, mas ainda altamente valorizada.

3. Caviar Sevruga:
- Origem:Sevruga Sturgeon (AciPenser Stellatus), encontrado nos mares Cáspianos e Negros.
- Cor:cinza claro a cinza escuro.
- Sabor:sabor suave, levemente salgado e limpo.
- Raridade:mais abundante do que Beluga e Caviar de Osetra, tornando -o relativamente mais acessível.

4. Caviar de Sterlet:
- Origem:esturjão Sterlet (Acipenser Ruthenus), encontrado nos mares Cáspianos, Negros e Adriáticos.
- Cor:marrom claro a marrom escuro.
- Sabor:delicado, fresco e levemente noz com uma pitada de doçura.
- Raridade:o esturjão de esterlet é protegido devido à sua população em declínio, tornando seu caviar comparativamente escasso.

5. Caviar de Kaluga:
- Origem:Kaluga Sturgeon (Huso dauricus), encontrado na bacia do rio Amur, na China e na Rússia.
- Cor:cinza escuro ou preto semelhante ao caviar beluga.
- Sabor:rico, amanteigado e levemente cremoso com um sabor suave e salgado.
- Raridade:Kaluga Caviar cultivada está disponível, reduzindo a tensão nas populações selvagens.

6. American Paddlefish Caviar:
- Origem:American Paddlefish (Polyodon Spathula), encontrado na bacia do rio Mississippi, nos Estados Unidos.
- Cor:marrom dourado ou âmbar.
- Sabor:leve e levemente esfumaçado com delicadas notas salgadas.
- Raridade:American Paddlefish Caviar é produzido em quantidades limitadas, tornando -o bastante exclusivo.

7. Caviar de peixe branco:
- Origem:Várias espécies de peixes brancos, como o Lago Whitefish (Coregonus clupeaformis) e a Cisco (Coregonus artedi), encontrados nos lagos norte -americanos.
- Cor:laranja claro ou amarelo cremoso.
- Sabor:leve, sutilmente doce e menos salgado em comparação com o caviar de esturjão.
- Raridade:comumente disponível e mais acessível em comparação com o caviar de esturjão.

8. Caviar de peixe -luminoso:
- Origem:Lumpfish (Cyclopterus lumpus), encontrado no Atlântico Norte.
- Cor:cinza claro ou marrom, tingido para imitar o caviar de esturjão.
- Sabor:leve e levemente salgado, muitas vezes usado como uma alternativa econômica ao caviar de esturjão.
- Raridade:amplamente disponível e mais barato em comparação com o caviar de esturjão.

Cada tipo de caviar oferece sabores e texturas exclusivos, tornando-os iguarias altamente procuradas que desfrutam globalmente por seu sabor requintado e status de luxo.