Que Tipo de Microorganismo Causa Salmonela?

Salmonela é um gênero de bactérias bastonetes, Gram-negativas. São anaeróbias facultativas, o que significa que podem crescer com ou sem oxigênio, e são móveis, usando flagelos para se mover.

Salmonela vive no intestino de animais, incluindo humanos, e se espalha através de alimentos ou água contaminados. Pode causar intoxicação alimentar, febre tifoide e febre paratifoide.

Sintomas

Diarreia, febre, cólicas abdominais, náusea, vômito, dor de cabeça e dores musculares. A maioria dos casos resolve em poucos dias, mas a doença pode ser mais grave em crianças pequenas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.

Prevenção

Cozinhar carnes e aves completamente, lavar vegetais, evitar leite cru e limpar superfícies que entram em contato com alimentos crus.