O que são os peixes corretos ou vários peixes?

A frase correta é "vários peixes" .

Embora os "peixes" sejam tecnicamente a forma plural de "peixe", é normalmente usado quando se refere a diferentes espécies de peixes ou quando enfatiza que existem vários tipos de peixes.

Na maioria dos casos, ao se referir a vários peixes da mesma espécie, "peixe" é usado como forma plural.