O que é Polyglycan?

Polyglycan é um tipo de carboidrato composto por uma cadeia de unidades de monossacarídeos repetidas ligadas por ligações glicosídicas. Esses monossacarídeos podem ser hexoses ou pentoses. Os poliglicanos são encontrados em uma ampla variedade de organismos, incluindo plantas, animais e bactérias. Eles atendem a uma variedade de funções, incluindo armazenamento de energia, suporte estrutural e sinalização celular.

Exemplos de poliglicanos :
- amido :O amido é um poliglcan composto por monômeros de glicose. É o carboidrato primário de armazenamento de energia em plantas.
- celulose :A celulose é um poliglcan composto por monômeros de glicose. É o componente estrutural primário das paredes celulares da planta.
- glicogênio :O glicogênio é um poliglano composto por monômeros de glicose. É o carboidrato primário de armazenamento de energia em animais.
- chitin :A quitina é um poliglcan composto por monômeros N-acetilglucosamina. É o componente estrutural primário dos exoesqueletos dos artrópodes e das paredes celulares dos fungos.

Propriedades dos poliglicanos:
- Solubilidade: Os poliglicanos são geralmente insolúveis em água. No entanto, alguns poliglicanos, como amido e glicogênio, podem formar dispersões coloidais na água.
- Digestibilidade: Os poliglicanos são geralmente digeríveis por enzimas chamadas glicosidases. Essas enzimas quebram as ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídeos do poliglcan.
- Aplicações: Os poliglicanos têm uma ampla gama de aplicações, incluindo:
- Alimentos:os poliglicanos são usados ​​como espessantes, estabilizadores e agentes de gelificação em produtos alimentícios.
- Farmacêuticos:os poliglicanos são usados ​​como ligantes, desintegrantes e agentes de liberação sustentada em formulações farmacêuticas.
- Cosméticos:Os poliglicanos são usados ​​como espessantes, emolientes e hidratantes em produtos cosméticos.
- Industrial:os poliglicanos são usados ​​como adesivos, ligantes e revestimentos em uma variedade de aplicações industriais.