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As folhas de amaranto são consumidas por vários organismos. Aqui estão alguns exemplos:
- insetos: Várias espécies de insetos, como pulgões, besouros, lagartas e gafanhotos, se alimentam de folhas de amaranto.
- pássaros: Algumas espécies de aves, incluindo pardais, tentilhões e pombas, podem comer folhas de amaranto como parte de sua dieta.
- mamíferos: Certos mamíferos, como coelhos, veados e roedores, podem navegar em folhas de amaranto, quando disponíveis.
- Humanos: As folhas de amaranto também são consumidas por seres humanos em várias cozinhas em todo o mundo. Eles podem ser cozidos e usados em pratos como saladas, sopas, batatas fritas e caril.
Os organismos específicos que consomem folhas de amaranto dependem da região, ecossistema e disponibilidade da planta.