Porquinhos-da-Índia São Considerados Iguaria? Culinária Cultural na América do Sul

Porquinhos-da-índia NÃO são considerados "iguaria" (delicadeza gourmet de alto valor) em nenhum país, embora sejam consumidos como proteína tradicional e acessível em regiões andinas da América do Sul: Peru (cuy), Equador, Colômbia, Bolívia.

• Valorizados como fonte de proteína de criação fácil, baixo custo, espaço reduzido.
• Preparados assados (cuy al horno), fritos (cuy chactado), ensopados.
• Fora desse contexto cultural específico, são animais de estimação (pets) amados mundialmente.

O termo "iguaria" implica status de luxo/raro; cui é alimento básico cultural, não luxo.