Qual é a outra palavra para cortar também alguns coelhos chamados isso?

A palavra "sever" pode ser usada como sinônimo de "corte".
Significa separar ou dividir algo em duas partes, especialmente cortando ou quebrando.

Além disso, alguns coelhos são chamados de "lebres".
As lebres são maiores que os coelhos e têm pernas e orelhas mais longas. Eles também tendem a viver em campos abertos, enquanto os coelhos preferem viver em tocas.