Não, macacos-aranha não são herbívoros. São onívoros.
Embora frutas sejam seu alimento principal, também comem folhas, sementes, flores, insetos e até pequenos vertebrados como pássaros e lagartos. Sua estrutura dentária suporta tanto rasgar quanto moer, característico de onívoros.
Portanto, embora comam muitas plantas, não são estritamente herbívoros.