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Poodles foram criados originalmente como cães de recuperação aquática, ajudando pescadores a buscar redes, suprimentos e capturas. O corte característico era prático, não estético: permitia natação mais rápida e segura, mantendo pelagem para proteger órgãos vitais do frio. O American Kennel Club reconhece três variedades por tamanho, mas é uma única raça.
Maior variedade, acima de 38 cm. Como todos os poodles, excel em qualquer treinamento. Companheiros leais, excelentes cães de casa. Cores sólidas: branco, damasco, marrom, preto. Pelagem hipoalergênica requer manutenção regular. Necessitam exercício frequente para evitar tédio.
Entre 25-35 cm na cernelha. Não foram "reduzidos" artificialmente, mas variação natural. Mesmas cores do Standard. Raça alemã, possivelmente usada na caça de trufas caras.
Menos de 25 cm, mas com todas as características e espírito das variedades maiores. Populares como cães de companhia para idosos: hipoalergênicos, fáceis de levantar, calmos, leais e inteligentes. Também requerem exercício e tosa regular.
Não reconhecidos oficialmente, mas populares segundo o AKC. Cruzamentos (Goldendoodle, Labradoodle, Puggle) visam combinar melhores características. "Teacup" ou "Tiny Teacup" são toy poodles menores por mutações genéticas, nem sempre benéficas. Alguns criadores vendem sob rótulo "teacup" para donos que querem cães minúsculos.