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Schnauzers podem vir em várias cores, sólidas e multicoloridas. Embora haja variedade, o American Kennel Club reconhece apenas três para elegibilidade em exposições. Para Schnauzer Padrão e Gigante, cores oficialmente aceitas: preto puro e sal-e-pimenta. Para Schnauzer Miniatura, o AKC também reconhece preto e prata.
Preto é provavelmente a cor mais fácil de reconhecer. Os melhores Schnauzers pretos têm pelagem preta rica e pura, com pigmentação preta da pele. Para qualidade de exposição, deve ter pelagem superior dura preta e subpelo preto. Sem desbotamento, descoloração, ou pelos cinza ou fulvos misturados.
Cores distintas resultam de pelos individuais listrados preto e branco. Olhando de perto, muitos fios são listrados preto e branco. Também há pelos não listrados pretos e brancos. Coloração pode ser clara ou escura, e o cão pode ter sombreamento fulvo na pelagem superior. Ao redor de sobrancelhas, bigodes, bochechas, parte inferior do corpo e orelhas internas, a cor desbota para cinza claro, prata ou branco.
Visto apenas em Schnauzers Miniaturas. Pelagem bicolor similar ao preto e fulvo de outras raças, como Doberman. Segundo Schnauzer Lover, Schnauzers têm gene especial, gene chinchila, que desbota o fulvo para prata. Preto e prata é maiormente preto, com detalhes prateados no peito, face, barriga e pernas internas.
Apenas três cores reconhecidas oficialmente, mas Schnauzers foram criados em outras cores por séculos: branco, chocolate, fígado, vermelho e azul. Podem ter cor sólida ou duas cores. Pode ver Schnauzer preto e branco, ou fulvo e preto. Qualquer que seja a cor, deve cuidar bem da pelagem para manter o pelo duro.