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Cervos são brotadores e comem variedade de cascas, especialmente no inverno quando outro alimento escasseia.
Bordo: Bordo-açucareiro, vermelho e prateado são favoritos.
Carvalho: Carvalho-branco, vermelho e preto.
Bétula: Bétula-papel, amarela e doce.
Macaieira: Cervos adoram casca de macieira, especialmente em árvores jovens.
Salgueiro: Salgueiro-chorão e outras variedades.
Freixo: Freixo-branco e verde.
Álamo: Algodoeiro, choupo e álamo-balsâmico.
Ulmeiro: Ulmeiro-americano, escorregadio e alado.
Cornizo, pinheiro, tsuga, cerejeira, sumagre e zimbro também comidos por cervos.
Cervos preferem casca de árvores jovens e mudas, tipicamente comendo do tronco inferior e galhos. Comer casca pode prejudicar árvores, especialmente em grandes quantidades. Cervos também comem galhos, botões e folhas.
Para proteger árvores de cervos, use cercas, envoltórios de tronco ou repelentes.