A diferença entre um touro para novilhas e um touro de rebanho é como são usados. Um touro para novilhas é cruzado com novilhas e um touro de rebanho é acasalado com vacas maduras. Novilhas são fêmeas de gado com um ano de idade ou mais que não tiveram bezerro. A maioria dos produtores cruza novilhas para parir aos dois anos de idade.
Novilhas são normalmente cruzadas logo após atingirem a puberdade, então seus primeiros bezerros nascem antes que estejam totalmente desenvolvidas e maduras. Esta reprodução precoce pode causar dificuldade no parto se novilhas não forem manejadas adequadamente. A melhor maneira de reduzir significativamente problemas de parto é cruzar novilhas com touros geneticamente equipados para produzir bezerros de baixo peso ao nascer. Touros com estas genéticas são anunciados e vendidos como touros para novilhas. Mesmo sendo criados como touros para novilhas, são frequentemente usados com sucesso para cruzar vacas mais velhas também.
A melhor ferramenta para selecionar bons touros para novilhas são suas diferenças esperadas na progênie (DEPs) para pesos ao nascer. DEPs avaliam a genética de um animal e dão aos produtores expectativas confiáveis para o desempenho de um touro. Critérios de seleção usando DEPs variam com a raça de gado. Um DEP de peso ao nascer recomendado para touros para novilhas Angus é 2,5 ou menos. Isso significa que bezerros podem ser esperados para pesar 2,5 vezes mais que bezerros produzidos por um touro com DEP de peso ao nascer zero. O DEP de peso ao nascer recomendado para touros para novilhas Limousin é -0,1 ou menos.
Facilidade de parto é um DEP adicional usado para avaliar touros para novilhas e está intimamente associado ao peso ao nascer. Muitos produtores usam DEPs de facilidade de parto em vez de avaliações de peso ao nascer para selecionar touros para novilhas. Sentem que facilidade de parto é a característica mais confiável para evitar problemas de parto em novilhas. Um DEP de facilidade de parto recomendado para gado Limousin é 13 ou maior. DEPs para outras raças podem ser obtidos anualmente das respectivas associações de raça.
Um touro de rebanho é esperado para cruzar 30 a 40 vacas com dois anos de idade ou mais. Bezerros são normalmente usados como novilhas de reposição ou vendidos como bezerros de engorda. Para produzir estes tipos de bezerros, a genética de um touro de rebanho deve melhorar puberdade precoce, longevidade, tamanho adulto moderado e habilidade de ordenha para igualar as capacidades de produção de forragem do rancho. Altos DEPs de docilidade são importantes para manter bom temperamento do rebanho.