A influenza aviária (H5N1) é mais comumente chamada de "gripe das aves". É devastadora para todas as espécies de aves selvagens e domésticas e pode potencialmente passar para humanos. A gripe das aves pode dizimar uma granja em dias. A única cura é matar todas as aves para impedir a propagação, e depois desinfetar a área.
Existem dois tipos de gripe das aves. Apenas um destes tipos é fatal para aves — influenza aviária de alta patogenicidade (IAAP). O segundo tipo, influenza aviária de baixa patogenicidade, produz quase nenhum sintoma, mas, segundo o USDA, pode mutar para IAAP.
Segundo o USDA, sintomas de influenza aviária de baixa patogenicidade incluem perda de apetite, tosse, espirros e queda no número de ovos postos.
Sintomas de IAAP incluem perda súbita de energia, perda de coordenação, nenhum apetite, ovos malformados ou de casca mole, secreção nas narinas, cabeças inchadas, penas permanentemente arrepiadas e diarreia.
A Extensão Veterinária Médica da UC Davis relata que às vezes aves infectadas com IAAP não mostram absolutamente nenhum sintoma antes de morrerem repentinamente.
Quaisquer aves de granja que morram repentinamente devem ser suspeitas de ter IAAP. Leis na maioria dos países exigem que o proprietário da granja ou o veterinário chamado à granja notifique as autoridades locais para que possam vir e colocar a granja em quarentena.