Anatomia de Aves de Corte (Broilers)

Introdução

Anatomia de aves de corte é complexa. Aves têm características anatômicas diferentes de mamíferos. Ex.: glândula especial acima do olho com ductos drenando para o nariz; não têm bexiga. Frangos e perus (broilers) possuem anatomia aviária. Músculos cinza-brancos e tenros para consumo; sistema reprodutivo da fêmea produz ovos comestíveis.

Anatomia Externa

Aves de corte como frangos são cobertas por penas na maior parte da pele. Penas dispostas em tratos (feather tracts). Pele de peru/frango é fina e semi-transparente; veias, músculos e gordura visíveis por baixo. Pele da face e patas é espessada, branca ou amarela. Cristas e barbelas são vermelho vivo em poedeiras comerciais; matrizes podem ter pele avermelhada-amarelada nessas áreas.

Anatomia Interna

Músculos são os primeiros órgãos visíveis na anatomia interna. Músculos do peito cinza-brancos; pernas cinza-escuro. Coração: órgão triangular na porção cranial. Cinza-branco com banda de gordura amarela na base e saco transparente ao redor. Coração de galinha tem 4 câmaras; volume sanguíneo ~6% do peso vivo. Hemácias de aves diferem muito de mamíferos; pouco se sabe. Coração circundado pelos lobos do fígado (maior órgão interno). Anexado ao fígado, vesícula biliar aviária (saco). Pulmões aderidos às costelas; cor rosa-avermelhado ou laranja-avermelhado.

Sistema Digestivo

Lado direito: moela e estômago. Baço entre eles, ~2,5 cm em aves adultas. Estômago cinza; moela marrom-escuro. Intestino delgado: duodeno envolvendo pâncreas, jejuno, íleo. Dois sacos (cecos) anexados. Intestino grosso = cloaca.

Sistema Reprodutivo

Frangos desenvolvem-se no ovário e oviduto esquerdos antes da maturidade. Ovário tem milhares de oócitos; poucos amadurecem em folículos e ovulam. Óvulo desce pelo oviduto onde ovo forma-se e é posto. Óvulo vira gema. Ovos geralmente postos pela manhã, um por dia. Machos: sistema reprodutivo simples, sem vesículas seminais nem próstata, falo pequeno.