Vegetais são uma adição nutritiva e bem-vinda a uma dieta de ração para galinhas. Galinhas gostam da maioria dos vegetais crus, mas também comem prontamente vegetais cozidos amolecidos, como brócolis, batatas e cenouras. Não alimente suas galinhas com alimentos estragados ou mofados. Se você planeja alimentá-las com vegetais cozidos, cozinhe-os no vapor levemente e deixe esfriar. Não dê alimentos com sal, gordura ou temperos adicionados às suas galinhas.
Alface, espinafre, acelga e couve são favoritos. Dê às galinhas folhas ricamente coloridas como alface crespa, romana, rúcula e alfaces de folha verde. Alface iceberg é aceitável, mas contém pouco valor nutricional. Agrião é rico em cálcio, necessário para formar cascas de ovos para galinhas poedeiras. Bok choy contém cálcio, vitamina C e vitamina A. Galinhas também podem apreciar ervas de sabor mais forte, como manjericão, coentro, salsa e hortelã. A comida também pode ser diversão — uma pequena cabeça de repolho pode proporcionar horas de entretenimento enquanto elas bicam e rolam.
Rale vegetais de raiz como cenouras, beterrabas e nabos, e guarde as folhas para o seu bando. Batatas não têm muito valor nutricional, mas uma batata assada quente em um dia frio será um agrado. Milho é um alimento básico na ração de galinhas; elas adoram fresco ou enlatado também. Elas comerão cada grão de uma espiga de milho fresco. Você pode dar às suas galinhas aspargos, vagens, pepinos, berinjela, ervilhas, polpa e sementes de abóbora, brotos, tomates e pimentões. Deixe-as bicar o vegetal inteiro, ou corte em pedaços pequenos.
Considere plantar vegetais de horta que suas galinhas apreciarão. As galinhas até ajudarão a revolver o solo, fertilizar, desbastar os brotos e comer as ervas daninhas. Muitos merceeiros removem folhas externas de alface e aparam as pontas de cenouras e vegetais de raiz antes de vender, então peça para separarem para você. Isso cria menos desperdício para o merceeiro. Também peça aparas de desperdício de vendedores em feiras livres. Vendedores podem dar desconto em seus produtos no final do dia se você disser que é para suas galinhas.
Plantas fibrosas como capim-limão ou palha de milho podem se acumular e causar bloqueio no papo, a bolsa na base do pescoço que guarda o alimento antes de ir para o estômago. Plantas venenosas para galinhas incluem cebolas, alho, feijões secos, trevo, narcisos, jasmim e cicuta. As partes verdes das batatas, brotos de batata e cascas contêm solanina, um alcaloide tóxico que pode causar paralisia e morte. Alguns vegetais e ervas podem afetar o sabor dos ovos, como hortelã, sálvia e tomilho. Se você suspeitar que sua galinha ingeriu uma planta venenosa, contate seu veterinário.