As novilhas são boas vacas para abater?

Não, novilhas não são boas vacas para abater. As novilhas são fêmeas jovens que ainda não tiveram filhotes e normalmente pesam menos do que vacas totalmente maduras. Eles também têm uma proporção maior de ossos e músculos em relação à carne, o que os torna menos desejáveis ​​para o abate. Além disso, as novilhas costumam ser mais caras para comprar do que as vacas mais velhas, o que as torna uma opção menos econômica para os açougueiros.