Animais agrícolas para Carne e Leite

Fazendas em todo o mundo criar gado para leite e carne. Dependendo da localização da exploração , certas variedades de gado são preferidos para estes propósitos . Por exemplo , o Yak não está tradicionalmente associado com o caldo de carne ou de leite típico disponível nos Estados Unidos . Nas regiões montanhosas do Tibet , no entanto , os rebanhos de iaques domesticados prosperar como o principal gado para produção de leite e também proporcionar uma fonte abundante de carne. Gado

Quando as vacas fêmeas dão à luz a bezerros , o leite que produzem para a sucção é coletada para consumo humano. O leite de vaca tem diferentes composições , dependendo da raça da vaca e da época que o leite é coletado dentro O estágio de lactação da vaca também podem afetar a composição do leite produzido. A maior parte do leite de vaca, contém proteína entre 3 e 4 por cento , 3,5 a 5 por cento de gordura e de 4,7 a 5 por cento de lactose . Altas concentrações de gordura acompanhar percentuais mais elevados de proteína , que produz menos leite . As vacas que produzem leite com teores de gordura e proteína menor rendimento mais leite. Variedades tropicais de gado produzir leite com maiores porcentagens de gordura e proteína enquanto raças temperadas produzir leite com percentuais menores. O leite de vaca também contém cálcio e de fósforo , juntamente com as vitaminas A , B e D. A carne de gado tem um teor de proteína entre 12 e 15 por cento do peso gelada de uma carcaça . Carne também contém vitamina B e ferro.
Sheep

carne de ovelha é dividido em categorias com base na idade das ovelhas antes de ser abatido. Mutton é a carne de carneiro que é mais de 2 anos de idade. Mutton é geralmente tomada a partir de fêmeas reprodutoras que se tornam inférteis com idade avançada , embora algumas pessoas preferem a carne de ovinos machos que foram castrados . Carne de cordeiro é de uma ovelha de 5 meses de idade. Segundo Mutton Renascença, uma campanha de promoção da carne de carneiro britânico , a melhor carne de carneiro é produzido a partir de outubro a março. Muitos queijos populares são produzidos a partir de leite de ovelha como feta, Roquefort , Romano e ricota. Queijeiros preferem o rico conteúdo de gordura e minerais encontrados no leite de ovelhas para a produção desses queijos sobre o leite de vaca.
Leite Cabras

de cabra é extremamente semelhante para o leite de vaca em sabor , mas é mais fácil de processar pelo sistema digestivo . O leite de cabra é um substituto popular para o leite de vaca por este motivo. A principal diferença entre o leite de vaca e leite de cabra é o contraste de cor . O leite de cabra é extremamente branco e até mesmo a manteiga e queijos produzidos a partir do leite mantêm uma cor branca a menos que eles são tingidos . Carne de cabra é referido como cabrito ou chevron . Esta carne versátil é preparada de várias maneiras diferentes . Você pode adicionar carne de cabra para ensopados ou mesmo churrasco na grelha .

Iaques

tibetanos comer carne de iaque e sangue, bem como manteiga, queijo e iogurte produzido de leite de iaque. Iaques domesticados estão agora cada vez mais encontrados em fazendas ao redor do mundo como o gado bovino. Eles vivem até 20 anos e pesar entre 600 e £ 1600 . Manter iaques é uma alternativa de baixo custo para manter o gado porque comem a metade da quantidade de forragem que o gado comercial consumir. Leite de iaque tem um sabor rico e poderoso a carne tem uma textura semelhante à carne .