Diferenças entre Cordeiros e Ovelhas

Introdução

Ovelhas são criadas como gado há milênios para alimento e fibra têxtil. Cordeiro é ovelha com menos de um ano que depende do leite materno. Ovelhas são herbívoras (dieta estritamente vegetal). Ovelha fêmea ≥1 ano = ovelha (ewe). Macho castrado ≥1 ano = wether. Macho inteiro ≥1 ano = carneiro (ram).

Cordeiros

Mamíferos quadrúpedes com estômagos múltiplos típicos de ruminantes herbívoros. Cordeiro mais velho (<1 ano) pode comer grama e mamar. Cordeiro da primavera (3–5 meses) e cordeiro bebê (6–8 semanas) só mamam.

História das Ovelhas como Gado

Domesticadas na Ásia Central para leite, carne e lã. Regiões históricas de dependência: Austrália, Nova Zelândia, Europa, Ásia. Maiores produtores atuais: Índia, China, Austrália, Reino Unido. Introduzidas nas Américas por Hernán Cortés em 1519.

Carne: Mutton vs. Cordeiro

Mutton = carne de ovelha adulta. Sabor forte, fibra mais dura. Cordeiro (ou cordeiro de primavera) = carne de cordeiros de idade específica. Maior lucro com cordeiros, pois carne não tem a dureza do mutton. Mutton era comum em rações de campo de soldados dos EUA.

Outros Recursos

Lã, leite, peles. Pergaminhos antigos vinham de peles de ovelha. Leite de ovelha consumido ou feito em queijo. Tosquia para têxteis. Lã de cordeiro tece mais fino que de ovelha adulta.