Brahma Carne de frango Usa

galinhas Brahma são uma raça da herança conhecida por seu grande tamanho e temperamento dócil. Antes do advento da moderna Cornish rock híbrido , eles foram muito popular como um frango de carne. Hoje , eles são considerados uma boa opção para as pequenas explorações que querem uma raça de duplo propósito de produzir carne e ovos para consumo doméstico . Frango Assado

comparação com modernos frangos de carne híbrido que geralmente são massacrados em seis a oito semanas de idade, Brahmas não atingir o tamanho máximo até oito meses ou até mais . Ao contrário de muitas outras raças do património , a sua carne permanece relativamente suave até que estejam pelo menos 12 - ou 13 meses de idade , mas eles ainda têm uma textura diferente do que a maioria dos consumidores modernos são usados ​​para quando torrado . Para extremamente concurso frango assado, açougueiro Brahmas quando são mais jovens e menores.
Fried Chicken

As mesmas ressalvas se aplicam a fritar a carne de frango Brahma como assar . No entanto, é possível produzir concurso, suculenta carne Brahma frito pelo pré-cozimento com calor úmido ou usar uma panela de pressão , em seguida, aplicar panado ou massa e terminá-lo na frigideira . A , método de cozimento úmido - calor prolongado rompe o tecido conjuntivo na carne , amaciar -se muito mais eficaz do que fritar.
Caldo de galinha

frango estufado também aproveita efeito amaciar do método de cozimento úmido - calor. Aqui, maior a idade da Brahma no tempo de abate se torna um grande trunfo . Enquanto a idade endurece a carne de frango , também aumenta o sabor. Stew permite capturar esse sabor nos sucos e legumes, enquanto a carne continua a produzir tão suave você pode cortá-la com um garfo. Guisado de galinha feito com madura Brahma carne tem um sabor muito diferente do que fez com mercearia frango.
Sopa Frango

frango benefícios da sopa do sabor mais intenso de maduro Brahma frango carne . Cozinhar toda a carcaça de uma ou duas horas com uma variedade de legumes vai render um caldo rico. Nesse ponto , retire a carne dos ossos e devolvê-lo para a sopa, juntamente com quaisquer outros ingredientes que você deseja. Termine a sopa com arroz ou macarrão e cozinhe apenas até que eles são feitos. Pão duro faz um acompanhamento ideal.