As primeiras escolas veterinárias surgiram no final do século XVIII.
1761: A primeira escola veterinária, a École Vétérinaire d'Alfort, foi fundada perto de Paris, França. Marcou o início da educação veterinária formal.
1792: O Royal Veterinary College, primeira escola veterinária na Inglaterra, foi fundado em Londres.
1823: O Veterinary College of Philadelphia (posteriormente Escola de Medicina Veterinária da Universidade da Pensilvânia) foi estabelecido, tornando-se a primeira escola veterinária nos Estados Unidos.
Estas escolas iniciais focavam principalmente no tratamento de gado, mas lançaram as bases para o campo moderno da medicina veterinária.