Qual é a característica de peixe obsoleto?

Peixes obsoletos têm várias características que sinalizam que não são mais seguras para comer:

Cheiro:

* odor forte, semelhante a amônia: Este é o sinal mais óbvio. É um cheiro pungente e nítido que é distintamente desagradável.
* odor de peixe: Enquanto todos os peixes têm um cheiro natural de peixe, o cheiro de um peixe obsoleto será esmagador e possivelmente azedo ou rançoso.

Aparência:

* Olhos maçantes, cinza ou castanhos: Os peixes frescos têm olhos claros e claros. Quando eles estragam, os olhos ficam nublados e afundados.
* Descoloração carnuda: O peixe fresco terá uma carne brilhante e translúcida. Peixes obsoletos desenvolverão uma carne acinzentada ou opaca, opaca, especialmente perto das brânquias.
* superfície viscosa: Enquanto uma fina camada de lodo é normal, uma camada grossa e pegajosa de lodo é um sinal de deterioração.
* carne macia e mole: O peixe fresco terá carne firme que recua quando pressionada. Peixes obsoletos se sentirão macios e piegas.
* Gills com cheiro de falta: Gills frescos ficarão vermelhos brilhantes e cheiram como o oceano. As guelas obsoletas serão cinzas ou marrons e terão um forte odor de amônia.

Outras características:

* Alterações de textura: O peixe fresco será firme e terá uma textura elástica. O peixe obsoleto será mole e pode até ter uma textura viscosa.
* Alterações no sabor: Os peixes obsoletos terão um sabor desanimador, metálico ou amargo.

Nota importante: Mesmo que um peixe pareça ou cheire bem, é sempre melhor errar ao lado da cautela. Se você tiver alguma dúvida sobre a frescura de um peixe, não o coma. Comer peixes mimados pode causar envenenamento alimentar, o que pode ser perigoso.