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Em termos ecológicos, humanos são classificados como consumidores, não produtores. Ao contrário de plantas, humanos não podem sintetizar sua própria matéria orgânica através de fotossíntese.
Em vez disso, humanos dependem de comer alimentos produzidos por plantas ou por outros animais que consomem plantas. Embora pessoas preparem refeições em cozinhas, cozinhar não os torna produtores. Esta dependência de consumir outros organismos define humanos como heterótrofos dentro de cadeias alimentares e sistemas ecológicos.