Deve-se Comer Bacalhau que Cheira a Amônia?

Não. Cheiro de amônia indica decomposição de proteínas — o peixe está estragado. Consumir causa gastroenterite (náusea, vômito, diarreia) e, em casos graves, danos renais ou hepáticos.

Se houver dúvida sobre frescor, descarte. Prevenir intoxicação é mais barato que tratar.