Como Saber Quando o Peixe Está Totalmente Cozido

Aqui estão várias maneiras de determinar se o peixe está totalmente cozido:

• Carne opaca: Peixe cru é translúcido; cozido torna-se opaco conforme proteínas desnaturam.
• Lasca facilmente: Peixe cozido lasca facilmente com garfo.
• Sucos claros: Sucos devem sair claros, não leitosos ou sangrentos.
• Temperatura interna: 63°C (145°F) é considerado seguro para a maioria dos peixes.

Dicas visuais adicionais incluem olhos opacos e nublados, barbatanas opacas e firmes, e pele firme e levemente crocante.