Qual é a diferença entre o salmão Coho e o salmão de Sockeye?

Coho vs. Sockeye Salmon:uma comparação

Embora o salmão Coho e Sockeye seja delicioso e nutritivo, eles têm diferenças distintas que os diferenciam:

Aparência:

* coho: Prata com manchas pretas, desenvolve carne vermelha brilhante ao desova.
* sockeye: Vermelho profundo com uma cabeça verde, a carne é um vermelho vibrante e profundo, mesmo antes da desova.

gosto:

* coho: Sabor rico e amanteigado com uma pitada de doçura.
* sockeye: Sabor rico e intenso com uma textura levemente oleosa.

Conteúdo de gordura:

* coho: Moderadamente alto em gordura.
* sockeye: Maior teor de gordura que o CoHO, contribui para seu sabor rico.

cor de carne:

* coho: Laranja a vermelho, dependendo da dieta.
* sockeye: Vermelho profundo, quase bordô.

Habitat:

* coho: Encontrado no Oceano Pacífico, principalmente ao longo da costa oeste da América do Norte.
* sockeye: Encontrado no Oceano Pacífico e nos lagos de água doce, conhecidos por suas longas migrações.

Tamanho:

* coho: Normalmente, 2-3 pés de comprimento, pesa 8-15 libras.
* sockeye: Normalmente, 2-3 pés de comprimento, pesam 5 a 10 libras.

Disponibilidade:

* coho: Geralmente disponível o ano todo, a temporada de pico no outono.
* sockeye: Tora de pico no verão, a disponibilidade varia dependendo da localização e dos padrões de migração.

Preço:

* coho: Normalmente mais acessível que o Sockeye.
* sockeye: Geralmente mais caro devido ao seu maior teor de gordura e disponibilidade limitada.

Outras diferenças:

* coho: Conhecidos por seu forte espírito de luta quando pegos.
* sockeye: Tenha um sabor "vermelho" distinto, referido como "salmão vermelho" em alguns mercados.

em conclusão:

O salmão Coho e Sockeye são escolhas deliciosas e nutritivas. Coho oferece um sabor mais suave e doce, enquanto o Sockeye possui um sabor mais intenso e oleoso. A escolha depende de sua preferência pessoal e do que você está procurando em sua refeição.