O ácido láctico é produzido como resultado de qual processo?

O ácido láctico é produzido como resultado do processo conhecido como fermentação do ácido láctico. Esse processo é realizado por diversas bactérias e fungos, como Lactobacillus e Streptococcus. Durante a fermentação do ácido láctico, os carboidratos, como a glicose, são decompostos em ácido láctico. Esse processo ocorre na ausência de oxigênio, por isso é chamado de fermentação anaeróbica. A fermentação do ácido láctico é comumente utilizada na preservação de alimentos, pois o ácido láctico produzido inibe o crescimento de bactérias nocivas, prolongando a vida útil dos produtos alimentícios. Também é utilizado na produção de alimentos fermentados, como iogurte, queijo e chucrute, além de certas bebidas como kefir e kombuchá.