O vinagre, por sua natureza ácida, pode prejudicar e até matar um óvulo fertilizado. A alta acidez do vinagre pode perturbar as camadas protetoras e as estruturas celulares do ovo, incluindo sua delicada membrana.
Quando o vinagre entra em contato com o óvulo fertilizado, causa a quebra das camadas externas do ovo. Isto pode impedir que o embrião se desenvolva num organismo viável, uma vez que a camada protectora fica comprometida e o embrião pode não ser capaz de sobreviver fora do seu ambiente protegido.
Em alguns casos, o vinagre também pode causar deformação ou danos ao embrião, afetando sua viabilidade. A extensão dos danos causados pelo vinagre depende da concentração do vinagre, da duração da exposição e do estágio de desenvolvimento do embrião.
Devido aos seus potenciais efeitos nocivos, o vinagre geralmente não é recomendado para manusear óvulos fertilizados ou para preservar embriões, especialmente em aplicações biológicas delicadas ou onde a sobrevivência e integridade do embrião são cruciais.