Informações Blowfish

baiacu , mais comumente conhecido como baiacu , são parte da família Tetraodontidae e são encontrados em águas tropicais perto das áreas costeiras ou profunda dentro do mar. Existem mais de 100 espécies de baiacu , que crescem , em média, de 3 a 20 centímetros de comprimento, embora algumas espécies podem chegar a 3 pés. Blowfish são letais para os seres humanos , uma vez que contêm tetrodotoxina e /ou saxitoxina . Em abril de 2010 , não há antídoto conhecido para a toxina do baiacu . Dieta

baiacu têm quatro dentes grandes que formam uma placa inferior e superior em suas bocas. Estes ' bicos ' são usados ​​para esmagar crustáceos, moluscos , caracóis e moluscos. Seus dentes estão constantemente desgastado pelas cascas duras destes alimentos . Se os dentes não se desgastam , eles vão continuar a crescer , eo baiacu não será capaz de comer. Blowfish também consomem camarão, lula , peixe pequeno, invertebrados e algas. A maior parte da vida marinha que Blowfish comer realmente conter tetrodotoxina , o veneno mortal encontrado em baiacu . Pesquisadores do Instituto de Biologia Molecular e Celular e da Universidade Nacional de acreditar que o baiacu sobrevive com as toxinas em seu corpo por causa da adaptação evolutiva para suas fontes de alimentos .

Defesas

O corpo de um baiacu é capaz de se tornar totalmente inflado em segundos. Quando um baiacu se sente ameaçado , ele rapidamente engole água ou ar e " desliga " o seu esôfago e estômago. Os peixes não têm costelas ou ossos pélvicos , assim eles podem esticar até uma vez e meia o seu tamanho normal de descanso. Predadores em geral, não pode morder através da pele de um baiacu completamente expandida. O baiacu também libera toxinas que fazem o gosto falta , o que tende a afastar os predadores.
Fugu

Blowfish é um dos alimentos mais caros Japão e muitas vezes é servido durante as refeições gourmet. Na língua japonesa , peixe da família Tetraodontidae ter um nome geral, fugu . Há uma série de espécies de fugu utilizados na culinária japonesa. O baiacu é dito ser o mais saboroso de todos os peixes no Japão , mas se ele é preparado de forma inadequada , a intoxicação alimentar que os resultados podem ser fatais. As licenças do governo japonês especialmente treinados cortadores de peixe para processar e preparar baiacu para a segurança.
FDA Consumer Advisory

Em 17 de outubro de 2007, os Estados Unidos Food and Drug Administração enviou um alerta consumidor aconselhando aqueles que consomem baiacu apenas consumi-lo a partir de duas fontes: baiacu que foi preparado por cortadores de certificados e especialmente treinados em Shimonoseki , Japão e Blowfish capturado ao longo das águas costeiras meio-Atlântico dos Estados Unidos. De acordo com a assessoria, o fígado, gônadas , intestinos e pele do baiacu contêm toxinas perigosas que são " 1.200 vezes mais mortal que o cianeto . " Toxinas do baiacu não pode ser removido pela exposição a temperaturas extremas ( de cozinha ou congelamento) .
Historial

antigos egípcios parecem ter sabido sobre o baiacu com base em gravuras encontrados em túmulos antigos da dinastia V do Egito , que data de 2.700 aC Baiacu foram muitas vezes seco e utilizado em jogos de bola primitivas no Egito , bem como, com base em textos e artefatos.