O caviar tem que vir de um tipo específico de peixe?

Sim, o caviar refere -se especificamente ao roe (ovos) de peixe esturjor .

Enquanto outros ovos de peixe podem ser usados ​​para alimentos, eles não são considerados caviar.

Aqui está o porquê:

* gosto e textura: O robusto de esturjão tem uma textura única e amanteigada e um sabor delicado e salgado que é distinto de outro robô de peixe.
* Significado histórico: O caviar tem sido uma iguaria há séculos, especificamente associados ao esturjão.
* esforços de conservação: Muitas espécies de esturjão estão ameaçadas, levando a regulamentos rígidos e esforços de conservação em torno da produção de caviar.

Portanto, se você vir um produto rotulado como caviar, ele deve vir de uma espécie de esturjão.