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Fatores-chave incluem demanda de mercado e preço, custos de produção, taxa de crescimento, conversão alimentar, resistência a doenças, capacidade reprodutiva, tolerância ambiental. Impacto ecológico, uso de água, sustentabilidade da ração, gestão de resíduos, regulamentos, expertise técnica, infraestrutura, financiamento e mão de obra também importam.