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O bowfin é um peixe alongado e cilíndrico que habita águas paradas de movimento lento na América do Norte. É por isso também chamado por nomes como "peixe-lama", "truta-cipreste", "peixe-cão", "peixe-preto" e "grindle" ou "grinnel". O "grinnel" não é uma espécie separada, mas simplesmente outro nome para o bowfin. Esta espécie é encontrada ao redor da península da Flórida, bacia do Mississippi e ao longo da Costa do Golfo, onde come outros peixes, anfíbios, insetos e lagostins. O bowfin ou grinnel possui certas características, tornando possível distingui-lo de outros peixes.
Estes peixes têm uma barbatana dorsal ou das costas particularmente longa. A enguia-americana é o único outro peixe do Alabama com uma barbatana dorsal mais longa. O bowfin possui escamas ciclóides cobrindo o seu corpo, mas uma cabeça sem escamas, que contém dois barbilhões. O bowfin tem uma placa óssea que fica entre a parte inferior da sua cabeça e o seu maxilar inferior. As costas do bowfin têm uma cor verde-oliva a castanho, enquanto a sua superfície ventral é muito mais clara, variando de verde-claro a creme. A barbatana caudal ou da cauda do bowfin parece ser circular e possui um único lobo. A boca do bowfin contém numerosos dentes afiados. Esta espécie pode pesar até 6,8 kg e pode crescer até 90 cm de comprimento.
Machos maduros de bowfin e indivíduos jovens de ambos os sexos possuem uma marcação de falso olho perto da sua barbatana caudal. Esta marcação escura, que é cercada por um anel de cor laranja ou amarela, atrai a atenção de um predador para a área da cauda do peixe. Peixes predadores engolem as suas presas pela cabeça primeiro e enquanto este caçador está a concentrar-se na marcação do olho na cauda, o bowfin pode escapar nadando na direção oposta.
Esta espécie desova em camas de ervas daninhas durante a primavera. O peixe macho usa raízes para criar um ninho redondo que pode ter até 90 cm de diâmetro. O macho desova com mais de uma fêmea e guarda os alevins jovens até eles terem aproximadamente 10 cm de comprimento. Estes jovens bowfins seguem o seu pai, que os protege de predadores. Durante este tempo, os jovens peixes permanecem num grupo apertado ou cardume, mas separam-se depois de deixarem os cuidados do macho.
O bowfin é uma espécie de peixe primitiva, que viveu durante o período Jurássico. É o único membro sobrevivente de uma ordem que de outra forma se extinguiu. Outras espécies nesta ordem são conhecidas apenas através de fósseis, que foram datados dos períodos Cretáceo, Eoceno e Jurássico.