Como você seleciona os melhores peixes Hilsa?

Aqui está um guia para selecionar o melhor peixe Hilsa, também conhecido como Ilish:

fatores -chave a serem considerados:

* frescura: Isso é fundamental. Hilsa se deteriora rapidamente, então o frescor é essencial para uma experiência deliciosa.
* Tamanho: Embora a preferência varia, geralmente, um peixe de tamanho médio (cerca de 1-1,5 kg) é considerado ideal.
* Aparência: Observe essas características:
* Olhos: Clear, brilhante e levemente protuberante. Evite olhos maçantes ou afundados.
* Gills: Vermelho brilhante e livre de lodo.
* pele: Brilhante, prata e livre de qualquer descoloração ou manchas.
* carne: Firme ao toque, não macio ou mole.
* barriga: Ligeiramente arredondado, indicando um peixe bem alimentado.
* Cheiro: A Hilsa fresca tem um aroma leve, fresco e ligeiramente doce. Evite qualquer odor forte de peixe ou amônia.
* Temporada: A temporada de Hilsa varia regionalmente. Geralmente, o melhor momento para encontrar o peixe mais fresco é durante a estação das monções (junho a outubro).
* Fonte: Se possível, compre a Hilsa de fishmongers ou mercados respeitáveis ​​conhecidos por sua qualidade.

Dicas adicionais:

* Faça perguntas: Não hesite em perguntar ao peixe sobre a origem do peixe, a data de captura e os métodos de manuseio.
* Toque no peixe: Pressione delicadamente a carne perto da cauda para verificar a firmeza.
* Procure marcas: Alguns mercados podem ter marcas ou etiquetas indicando a frescura do peixe.

Lembre -se:
* A melhor maneira de selecionar Hilsa é usar todos os seus sentidos e confiar em seus instintos.
* Se você não tiver certeza, não hesite em pedir conselhos de fishmongers experientes.

Aproveite sua deliciosa Hilsa!