Os falcões peregrinos são raptores, ou pássaros de rapina. Eles caçam mergulhando em suas presas com velocidade extrema. Os falcões peregrinos são capazes de atingir velocidades de mais de 200 milhas por hora (320 km/h) durante esses mergulhos, que também são conhecidos como Stoops.
Essa velocidade e agilidade extrema permitem que eles pegam suas presas, geralmente pequenos pássaros, como pombos, pombas ou estorninhos. Os falcões peregrinos também podem se alimentar de presas maiores, como patos e gansos. Eles normalmente pegam suas presas no ar e a levam para um poleiro onde podem comê-la.