O spray fétido que o gambá usa para defesa é chamado de almíscar. Gambás têm glândulas especializadas que produzem esse almíscar, composto químico potente e pungente. Contém diversos componentes, incluindo tióis, responsáveis pelo odor característico.
Gambás liberam o almíscar quando ameaçados ou atacados. O spray causa irritação nos olhos, nariz e garganta, podendo induzir vômito e náusea em humanos e animais. O almíscar também é eficaz para deter predadores, dando chance de fuga ao gambá.