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Falcões são geralmente menores, com envergaduras de 60-120 cm, famosos por atingir até 320 km/h. Gaviões são maiores, envergadura até 1,8 m, e voam tipicamente ~100 km/h.
Falcões comem principalmente pequenas aves e mamíferos, caçando voando alto e mergulhando (stoop) na presa. Gaviões têm dieta mais variada (insetos, répteis, pequenos mamíferos) e frequentemente poleiam em árvores esperando presa chegar ao alcance.
Ambos ocupam habitats diversos, mas falcões em florestas, pradarias, desertos, montanhas; gaviões mais comuns em campos abertos e prados.