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Treinamento de cães policiais é uma forma muito especializada de treinamento de cães. O propósito é muito específico e útil apenas nas situações mais extremas e com o máximo controle. Competições esportivas para cães treinados policiais são realizadas regularmente e chamadas Schutzhund. O esporte Schutzhund requer um grande grau de dedicação e tutores comprometidos em fornecer uma atmosfera que permita controle completo em todos os momentos.
Schutzhund significa "cão policial" em alemão. A arte do Schutzhund é projetada para produzir animais com alta motivação para proteção enquanto em controle total do tutor. Testes para avaliar habilidades de cães de proteção/polícia começaram na Alemanha em 1901 e continuam hoje pelo mundo.
Cães devem começar com as habilidades de obediência mais desenvolvidas. Antes de qualquer treinamento Schutzhund começar, cães passam por um curso completo de obediência que os levará aos mais altos níveis de obediência. Junto com os comandos "senta", "deita", "fica" e "junto", cães são ensinados a buscar, soltar sob comando, vir, ir para um local designado e retornar quando mandado. Também são ensinados a rastrear por cheiro e por visão. Treinamento de agilidade e Schutzhund andam de mãos dadas. Agilidade começou como exercícios policiais/militares para atingir níveis de condicionamento e habilidades de obstáculos em cães de proteção. Uma vez que um cão se tornou proficiente em todos os níveis de obediência e agilidade, está pronto para aprender trabalho de proteção mais complexo e exigente.
Tutores de primeira viagem não devem tentar treinamento mais sério como trabalho de mordida sem instrução adequada de um treinador qualificado. Tal treinamento é intrincado e demanda precisão extrema para evitar lesões ou hábitos descontrolados.
Os aspectos mais valiosos de um cão policial são sua capacidade de proteger seu parceiro no cumprimento do dever, bem como perseguir um criminoso e derrubá-lo mais rápido que seu parceiro humano. Cães são originalmente selecionados para começar treinamento baseados em um impulso de presa bem desenvolvido e desejo de pegar e segurar. Isso pode ser averiguado através de testes mesmo no filhote mais novo.
Várias peças importantes de equipamento são usadas no treinamento de cães policiais. A primeira é uma boa coleira deslizante (slip collar), também conhecida como coleira de enforcamento. A segunda é uma guia forte de couro ou nylon (1,8 metros). Essas são comumente encontradas em qualquer pet shop. O resto do equipamento usado para Schutzhund, ou treinamento de cães policiais, é comprado através de lojas especializadas dedicadas a obediência avançada e treinamento Schutzhund. Estes são peitorais de rastreio, mangas de mordida e trajes de mordida de corpo inteiro que permitem que 'assistentes' sejam atacados sem lesão. Peitorais de rastreio custam entre $25 e $50 (em 2009). Preços de trajes de mordida variam entre $700 e $900, e mangas entre $80 e $100.