Como processar carne de cabra em casa

Não há dúvida de que a carne de cabra é um dos principais ingredientes em inúmeros pratos requintados de todo o mundo . Algumas das receitas mais famosas vêm da Europa e América do Sul . Carne de bode tornou-se sinônimo de sabor forte, sempre associado a alimentos picantes, do Mediterrâneo. Coisas que você precisa
cabra carne
Pot
Water Fotografia de óleo
Sal &branco , pimenta preta e vermelha
brandy ou vinho tinto
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Escolha a carne de cabra . Esta é provavelmente a parte mais importante de todo o processo, devido às características especiais deste tipo particular de carne. Carne fresca cabrito é o único a escolher, porque mais velha carne de cabra (aquele encontrado em supermercados ) , tende a ser muito espessa e áspera. Além disso, quando ele é cozido , o sabor passa a ser muito forte para as pessoas que não estão acostumadas a isso.
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Cozinhe a carne de cabra no pote. Quando se tratar de tamanho médio ou grandes pedaços de tamanho de carne de bode é o primeiro passo para cozinhá-lo muito lentamente em água fervente. Este passo é particularmente feito porque a carne tem de ser amaciada antes de ser frito . Mais uma vez , este é um processo muito lento , que demora cerca de 45 minutos a 1 hora para ser concluído.
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Tempere a carne de cabra . Isto é mais fácil de os passos inteiros . Basta adicionar o sal ea pimenta branca /preto /vermelho. Cada um desses tipos de pimenta é necessária , a fim de ter uma mistura especial de sabores, que é comumente conhecido na culinária como um explosão gastronômica.
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Deixe a carne de cabra molho em conhaque ou em vinho tinto . Esta é uma técnica antiga que procura expandir os sabores de carne , acrescentando um sabor especial a partir de qualquer uma dessas duas bebidas particulares. Brandy é a primeira opção para escolher, mas se não é caso de ser encontrado , em seguida, o vinho tinto é uma excelente opção também. A imersão deve levar cerca de 2 horas.
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Frite a carne de cabra . Esta é a última e última etapa , que termina todo o processo de cozimento da carne deliciosa . Basta fritar como qualquer outro tipo de carne. Se você quiser levá-lo a um novo nível adiciona um pouco de vinho branco durante a fritura , para mudar um pouco o sabor do lado de fora da carne.