Como Julgar Gado de Corte

Mesmo que você nunca entre em uma pista de exposição, um entendimento completo dos padrões é necessário para todos na indústria da carne bovina. Agricultores e futuros agricultores devem estar familiarizados com o que torna um animal superior a outro para melhorar seus próprios rebanhos e produzir carne de alta qualidade. Eles também devem ser capazes de identificar um preço justo em leilões. Use isto como guia para julgar gado de corte.

Instruções

1. Observe os animais como um grupo antes de inspecioná-los individualmente. Comparando-os entre si, veja se algum animal se destaca dos demais. Isso também se aplica se você estiver comprando gado em leilão.

2. Dê a cada competidor um exame individual. Primeiro, porque é mais importante para qualidade da carne, inspecione a musculatura do animal, especialmente sobre ombros, lombo, garupa e traseiro. O músculo deve ser bem definido e tonificado.

3. Examine cada animal para acabamento (finishing). Gado de corte deve ser pesado o suficiente sem grande depósito de gordura sob a pele. Também devem ter caixas torácicas profundas e volumosas para ingestão adequada de alimento.

4. Verifique cada animal para conformação. Faça os expositores levarem seus animais ao redor da pista, e observe seus andares. O gado deve ser equilibrado frente a trás e ter linha superior nivelada. Quando não em movimento, os animais devem ter colocação de pés quadrada, e pernas devem parecer retas quando observadas de frente ou atrás.

5. Avalie os animais para padrões raciais e características sexuais. Por exemplo, gado Angus e Herefords têm alguns traços diferentes, e você precisa reconhecer qual animal melhor representa seu próprio padrão racial. Fêmeas devem ter úberes desenvolvidos de acordo com sua idade, e touros devem ter escroto de tamanho suficiente e fixação correta.

6. Para cada um dos passos anteriores, classifique os animais de um a cinco, sendo cinco o melhor. Some as pontuações individuais e classifique o gado de acordo.