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O termo "sorrel" refere-se a uma ampla gama de cores marrom-avermelhadas em cavalos, desde coloração palomino muito clara até tons muito profundos, quase pretos.
Cavalos sorrel também são popularmente referidos como castanhos (chestnut) na coloração. Embora algumas pessoas usem os termos de forma intercambiável, outras podem usar sorrel para se referir a tons mais claros dentro da faixa marrom-avermelhada e chestnut para descrever coloração vermelha mais escura e profunda.
Entre aqueles que usam os termos "sorrel" e "chestnut" de forma intercambiável, existem certas palavras descritivas que se referem às muitas variedades diferentes de coloração. Cavalos podem ser descritos como "sorrel claro", "sorrel mel", "sorrel padrão", "sorrel fígado" (liver sorrel) e mais.
Sorrel é a cor de cavalo mais recessiva segundo o Ultimate Horse Site. Todo cavalo sorrel tem dois genes "e", então cruzar dois cavalos sorrel sempre produzirá um potro sorrel. No entanto, cavalos de outras cores também podem produzir descendentes sorrel.
Cavalos sorrel são encontrados em todas as diferentes raças de cavalos, desde cavalos leves como quarter horses, morgans e puro-sangue inglês até cavalos de tração pesada incluindo clydesdales e belgas.
O General Thomas "Stonewall" Jackson montou um cavalo chamado Little Sorrel na batalha durante a Guerra Civil. O cavalo morreu em 1886 na velha idade de 36 anos. Little Sorrel foi empalhado e agora está em exibição no Museu do Instituto Militar da Virgínia em Lexington, Virgínia.