Como Fazer Hambúrgueres de Salmão

Receita: Hambúrgueres de Salmão Caseiros

Ingredientes (4 porções)

• 400 g de filé de salmão sem pele, picado finamente (ou processado pulsado)
• ½ xícara (60 g) de panko (farinha de pão japonesa)
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• ¼ xícara de cebola roxa picada fina
• ¼ xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (chá) de molho inglês (Worcestershire)
• Sal e pimenta a gosto
• 4 pães de hambúrguer
• Coberturas: alface, tomate, cebola, queijo, picles, molho de sua preferência

Modo de Preparo

1. Aqueça grelha ou frigideira grill em fogo médio.
2. Em tigela grande, misture salmão, panko, salsa, cebola, maionese, mostarda, molho inglês, sal e pimenta até homogeneizar. Não trabalhe demais a massa.
3. Modele 4 hambúrgueres de ~2 cm espessura.
4. Grelhe 3–4 min de cada lado, até dourados e cozidos por dentro (63 °C centro).
5. Coloque nos pães, adicione coberturas e sirva imediatamente.

Dica: se a massa estiver mole, gele 15 min antes de modelar. Para versão assada: forno 200 °C, 12–15 min, virando na metade.