Jabutis-de-caixa podem viver mais de 100 anos, então não é surpresa que estas criaturas tenham sua própria história fascinante para contar. Estas tartarugas norte-americanas são frequentemente mantidas como animais de estimação, e crianças podem aprender muitos fatos interessantes sobre o que comem e como gostam de viver.
O jabuti-de-caixa é encontrado apenas na América do Norte e México. As duas principais espécies na América do Norte são o jabuti-de-caixa-oriental e o jabuti-de-caixa-ocidental. O jabuti-de-caixa-oriental é então dividido em quatro subespécies: o jabuti-de-caixa-da-Flórida, o jabuti-de-caixa-da-Costa-do-Golfo, o jabuti-de-caixa-de-três-dedos e o jabuti-de-caixa-oriental. O jabuti-de-caixa-ocidental é menor que a tartaruga oriental e também é conhecido como jabuti-de-caixa-ornado.
Jabutis-de-caixa saem durante o dia e se enterram ligeiramente no solo para dormir à noite. Em clima quente, encontrarão um lugar fresco para ir e sairão pela manhã ou ao entardecer. Hibernam no inverno cavando na terra e frequentemente voltam ao mesmo local de hibernação a cada ano. Sairão novamente por volta de abril. Gostam de viver em áreas de pastagem e floresta ou perto de lagoas. Fêmeas de jabuti-de-caixa podem botar até oito ovos, que levam cerca de três meses para chocar.
A parte superior da carapaça de um jabuti-de-caixa é chamada de carapaça dorsal, e a carapaça sob o corpo é chamada de plastrão. A tartaruga é capaz de entrar na carapaça e fechá-la quando se sente ameaçada. Machos têm íris vermelhas, e fêmeas têm íris amareladas-acastanhadas. Um jabuti-de-caixa médio tem cerca de 12,5 cm (5 polegadas) de comprimento, e sua idade pode ser calculada contando os anéis na carapaça. A carapaça é marrom, às vezes com marcas amarelas ou laranjas.
Jabutis-de-caixa em um zoológico serão alimentados com salada e insetos como vermes e grilos, mas na natureza comem caramujos, peixes, sapos e até pássaros ou mamíferos mortos. Tartarugas jovens crescem nos primeiros cinco ou seis anos de vida, então tendem a comer mais carne e caçar comida em lagoas e riachos. Adultos comem menos carne e mais frutas, fungos, flores e raízes, então se alimentam mais em terra.