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Embora muitas pessoas provavelmente reconheçam a característica mais distintiva dos tucanos — os seus bicos grandes — a maioria provavelmente não sabe muito, ou nada, sobre os tucanos na natureza. Existem cerca de 40 espécies diferentes de tucanos, com padrões de cores variados. Vivem principalmente em florestas tropicais.
Os tucanos vivem maioritariamente nas florestas tropicais da América do Sul e Central, incluindo elevações até 2.700 metros, mas conseguem aclimatar-se bem a outros climas. A espécie mais distintiva e maior, o tucano-toco, é mais conhecido pelo seu bico amarelo, mas os bicos dos tucanos podem ser pretos, azuis, castanhos, vermelhos ou verdes.
Os tucanos não gostam de se misturar com outras aves e não gostam de viver em grandes grupos, em geral. Pelo contrário, tendem a viver em pequenos grupos de seis aves ou menos. Os tucanos também não coabitam pacificamente com qualquer outra espécie de tucano. Os tucanos, de facto, são conhecidos por lutar com outros tucanos, mas como os seus bicos são bastante leves, não são boas armas.
Os tucanos são omnívoros. Comem insetos e às vezes pequenos animais, mas alimentam-se principalmente de frutas como parte principal da dieta. Os tucanos não comem sementes como outras aves. Comem papaia e bananas, evitando frutas cítricas como toranjas e ananases. Durante a época de acasalamento, tendem a comer mais insetos e pequenos lagartos para obter proteína. Os tucanos também usam os seus bicos longos para alcançar ninhos de outras aves e roubar e comer os seus ovos e filhotes.
Os bicos longos dos tucanos são leves mas fortes. Usam-nos principalmente para comer fruta fora de alcance ou em ramos que não suportam o seu peso. Os tucanos nidificam em buracos de árvores, com ambos os sexos a ajudar a incubar os ovos. A fêmea põe dois a quatro ovos por ano. Os tucanos crescem lentamente e, quando atingem o tamanho adulto, a maior espécie pode medir 60 cm. Os menores tucanos podem ter apenas 18 cm de comprimento.