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Corujas são espécies ativas e noturnas. São carnívoras que engolem alimento inteiro e depois regurgitam pelotas com ossos e pelos de suas presas. Tipo e quantidade de alimento dependem principalmente do tamanho.
Espécies menores como coruja-elfo têm metabolismo alto e comem grandes quantidades. Segundo Carolina Newsletter, algumas espécies pequenas devem consumir o equivalente a 50% do peso corporal diariamente em alimento. Espécies pequenas consomem presas pequenas como formigas, borboletas, besouros e lagartixas.
Corujas grandes como coruja-da-igreja e coruja-nival têm metabolismos muito lentos, não requerendo tanto alimento. Na verdade, a coruja-nival jejua por um mês se houver escassez de presas. Corujas maiores também consomem presas maiores, incluindo camundongos, gophers, cobras, gambás, ratos, peixes, esquilos e morcegos. Quando presa vertebral é consumida, corujas regurgitam ossos e pelos para proteger intestino frágil. Restos regurgitados são conhecidos como pelotas. Pelotas podem ser secas e dissecadas para determinar presa consumida.
Em estudo publicado pela UC Davis, informações compiladas sobre dietas de corujas-da-igreja em várias regiões da Califórnia incluindo Berkeley, Los Angeles e Madera. Para surpresa, consumiram grande quantidade de roedores que impactariam negativamente agricultores locais. Roedores mais comuns: campânulas-dos-prados, gophers-de-bolso, camundongos-de-pés-brancos e de bolso-branco. Em média, corujas-da-igreja consumiam dois roedores por noite. Descobertas levaram muitos agricultores a colocar casas para corujas em suas fazendas para promover e atrair estes predadores naturais.