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A raça Pastor Alemão é o melhor cão de guarda, policial e militar do mundo. Conhecido por trabalhar além do expediente, este cão frequentemente vai além de um dia de trabalho nove às cinco. Além de ser cão de trabalho líder, o pastor alemão é excelente pet de família e competidor de exposições líder. Também chamado Alsaciano em partes do mundo, o pastor alemão é raça de grande porte originária da Alemanha. A raça foi desenvolvida inicialmente para pastoreio de ovelhas. Por ser conhecida por lealdade, natureza protetora, inteligência e força, é uma das raças mais comumente registradas no mundo.
Embora ainda não chamados pastores alemães, cães deste tipo são populares desde tempos antigos. Homem primitivo dependia de cães com visão, audição e habilidades de corrida superiores, dando comida, abrigo e proteção em troca de habilidades de caça. Porém, conforme o homem avançou de vida nômade, precisou destes cães pastorais para proteção contra predadores, bem como habilidades de caça e pastoreio para cuidar de rebanhos.
À medida que transporte e comunicação melhoraram, sociedades para donos de cães de pastoreio formaram-se para ajudar criadores a cruzar cães e manter registros. Sociedades para raças cresceram onde donos encontravam-se para discutir forças e fraquezas de cães particulares para melhorar a criação. A Sociedade Phylax formou-se em 1891 como primeiro clube formal, embora durasse apenas cerca de três anos. Porém, este primeiro clube de pastor alemão plantou sementes para futuras sociedades surgirem.
Capitão Max von Stephanitz é reconhecido como pai da raça pastor alemão. Admirando as qualidades de força, inteligência e outros atributos, von Stephanitz visitou exposição canina em 1899 em Karlsruhe, Alemanha. Von Stephanitz não apenas comprou um cão mas também criou uma sociedade. Isso marcou o pastor alemão como raça específica. O nome original "Deutsche Schäferhund" significa "cão pastor alemão".
O pastor alemão foi primeiro usado pelo governo na Primeira Guerra Mundial. Além de servir como cães mensageiros, a raça provou ser excelente em resgate e guarda. Soldados americanos e outros do Reino Unido e Commonwealth testemunharam bravura da raça, sua firmeza e inteligência. Levaram várias histórias sobre estes cães para casa. Isso levou muitos soldados a comprar pastores alemães como pets pessoais após carreiras militares.
Ao final da Primeira Guerra Mundial, a raça mudou nome para Alsatian Wolf Dog, da região Alsácia-Lorena na fronteira franco-alemã. Como o cão é relacionado ao lobo, isso causou críticas infundadas sobre sua hipotética traição e intensidade. Porém, a raça é facilmente treinável.
Depois o rótulo "Wolf Dog" foi removido, temendo que "lobo" criasse discriminação contra a raça. Nome mudou de volta para pastor alemão em 1977, após várias campanhas de criadores. Continua conhecido por este nome na América, Austrália e maioria dos países.
A raça moderna foi alvo de críticas por afastar-se da teoria original de von Stephanitz que pastores alemães deveriam ser criados principalmente como cães de trabalho. Críticos alegam que criação descuidada causou defeitos e doenças. Programas de criação sob von Stephanitz foram eliminados. Porém, criação moderna carece de controles sobre problemas genéticos e de criação, incluindo displasia de quadril, temperamento e fraquezas.