Características do Touro Limousin

As características do touro Limousin são semelhantes às da vaca, facilitando o reconhecimento da raça. Originaram-se nas regiões de Limousin e Marche, na França. Os primeiros touros Limousin foram importados aos EUA no outono de 1971. Desde então, espalharam-se pelo país. Não são cruzados apenas com vacas Limousin; também usados para cruzamentos com outras raças.

Aparência

Gado Limousin é vermelho-dourado com anéis cor de trigo ao redor dos olhos e focinho. Pernas cor de palha. Cabeça pequena e curta com testa larga. Desenvolvem chifres, pescoço curto. Tamanho intermediário: maiores que raças britânicas, menores que a maioria das continentais europeias. O Begert Limousin Ranch descreve-os como bem equilibrados e de corpo profundo. Peito grande, linha superior forte, inserção de cauda bem posicionada e quartos traseiros fortemente musculosos.

Rusticidade

No final do século XIX e início do XX, criadores franceses priorizaram características morfológicas e rusticidade. A maioria das regiões de Limousin é acidentada e rochosa; o gado aprendeu a sobreviver em ambientes hostis. Ficavam ao ar livre nos invernos rigorosos, o que aumentou sua rusticidade, resultando em animal eficiente, rústico, adaptável e bem adaptado à produção de carne.

Produção

Touros Limousin transmitem boa progênie. Segundo a Associação Canadense de Limousin, a raça destaca-se pela facilidade de parto. Baixos pesos ao nascer facilitam o parto, e taxas de crescimento resultam em pesos elevados à desmama. Touros Limousin são extremamente dóceis, transmitindo isso à prole. A raça tem conversão alimentar acima da média e são excelentes forrageadores, capazes de percorrer longas distâncias por alimento.

Características de Carcaça

Novilhos e novilhas cruzados de touro Limousin têm rendimento de carcaça de 58 a 63%. A Sociedade Australiana de Criadores de Limousin relata que cruzamentos têm alta relação carne/osso e baixa gordura, resultando em até 80% de carne comercializável. Carne Limousin é de textura fina, macia, baixa em gorduras saturadas e colesterol.