Trimetilglicina (TMG) na Pecuária

Introdução

Produtores de gado usam comumente trimetilglicina (TMG) como suplemento para aumentar peso de carcaça de bovinos de corte. Lucros maiores em animais que ganham massa muscular rápido. Originalmente nomeada betaína no século XIX, também chamada glicina betaína, oxineurina e betaína de beterraba. Mamíferos utilizam TMG naturalmente via ingestão alimentar.

Fontes de TMG

• TMG é composto orgânico encontrado em alimentos. Trigo, espinafre, beterraba sacarina e frutos do mar contêm altos níveis naturalmente. Removida durante processamento da beterraba, TMG torna-se pó cristalino branco, adicionado a suplementos e rações animais.

Função Biológica

• TMG atua em mamíferos de três formas: (1) osmólito orgânico que balanceia hipertonicidade extracelular; (2) estabiliza proteínas em condições desnaturalizantes; (3) ajuda converter homocisteína em metionina. Segundo MSN, betaína ajuda prevenir homocisteína no corpo humano. Homocisteína é aminoácido que contribui para AVC, problemas circulatórios e cardíacos.

Função em Animais de Produção

• TMG auxilia metabolismo lipídico. Atividade lipotrópica potencialmente poupa colina, segundo "Influence of Betaine on Pasture, Finishing and Carcass Performance in Steers" (2004, Professional Animal Scientist). Corpo usa colina poupada para síntese de lecitina, processo de transporte de gordura.

Eficácia

• Achados no mesmo artigo indicam que suplementos de TMG podem aumentar ganho de peso corporal de novilhos em pastagem e confinamento. Porém, pode ser apenas devido a maior deposição de gordura. Estudo no Journal of Animal Science (Kansas State Univ., 2002) concluiu que suplementos de TMG não alteraram desempenho de crescimento, afetando carcaça de forma menor.

Suplementos de TMG

• Muitos produtos para construção muscular contêm TMG para ajudar produção de creatina. Vinhos comerciais contêm TMG via açúcar de beterraba para aumentar teor alcoólico. Fornecedores de produtos naturais oferecem suplementos de betaína para várias questões de saúde.