Língua de vaca Fatos

Assim como os seres humanos , as vacas têm línguas para ajudá-los a comer e beber . A língua é um órgão muscular capaz de mover-se ao redor. Tongues conter paladar , bem como glândulas que secretam saliva. Muitas pessoas em todo o mundo comer língua de vaca , também chamado de língua de boi , da mesma forma que faria com qualquer outra parte do animal. Estes são apenas alguns dos fatos interessantes sobre línguas de vaca. Função

Assim como os seres humanos , as vacas usam a língua para beber , especialmente para sugar o leite quando jovem . Eles também usá-los para quebrar a comida , um passo muito importante no sistema digestivo de ruminantes da vaca. A vaca de quatro stomached mastiga alimentos , andorinhas, depois regurgita a comida como rumina a ser mastigado novamente. Então línguas vaca estão constantemente trabalhando para quebrar a comida . Por uma estimativa , a vaca média move sua mandíbula (e língua) 40.000 a 60.000 vezes por dia apenas mastigar alimentos.
Dados

Porque as vacas são animais de grande porte , naturalmente eles têm grandes línguas . A língua média carne pesa cerca de três quilos . Tongue representa cerca de 3 por cento de todas as exportações de carne bovina por fornecedores de gado nos Estados Unidos . O Japão é o maior importador de carne língua americano.
Cozinhar

As pessoas têm de comer língua de vaca durante o tempo que eles foram comer vacas. Nos tempos antigos (e ainda hoje em muitas culturas ) praticamente todas as partes de um animal abatido foi colocada em uso. Hoje, muitas pessoas gostam de línguas carne fumado ou em conserva. Cozinheiros modernos recomendo esfregar as partes exteriores ásperas e servi-lo em fatias para melhorar sua aparência . Muitos usá-lo como um realçador do sabor de caldo de carne ou sopas.

Avisos

Algumas pessoas têm diminuído o consumo de carne devido a temores de encefalopatia espongiforme bovina , ou louco doença da vaca . Os cientistas não encontraram esta doença mortal que afecta o cérebro de vaca e grandes nervos para estar presente no músculo de gado ou órgãos. Teoricamente, portanto, língua de boi é seguro comer . Alguns estudos descobriram , porém, que algumas plantas de processamento de carne bovina pode não remover adequadamente potencialmente tecido linfóide portadores de doença de língua de boi . Como tal, algumas plantas foram recentemente melhoraram seus sistemas de processamento . Quando processado adequadamente, língua de boi é seguro. Porque ele é rico em gordura e colesterol , no entanto , alguns consumidores podem ter de limitar sua ingestão de línguas de carne bovina .

Equívocos

Algumas pessoas podem ser mais sensíveis a respeito de comer carne língua por causa de sua aparência. Outros podem considerá-lo apenas um alimento para as populações de baixa renda. Alguns temem que será difícil ou áspero na textura. Na verdade, muitos cozinheiros finos considerar língua de boi para ser uma iguaria. Ele é amplamente considerado o mais saboroso entre línguas comumente consumidos ( outros incluem cordeiro e carne de porco) . Pode tornar-se macio e mais apetitoso na aparência quando devidamente preparado.

Benefícios

Porque é um músculo, língua de boi é rico em proteínas , baixo teor de sódio , e não contém açúcar ou hidratos de carbono , tornando-se um alimento ideal para as pessoas em low-carb , baixo índice glicêmico , ou dietas ricas em proteínas . Como um benefício adicional , ele também é rico em vitamina B-12, que aumenta a produção de células vermelhas do sangue.