Veados de cauda branca são proeminentes na América do Norte, encontrados em áreas com madeiras duras e algumas clareiras. Como as estações afetam muito o que comem, não dependem totalmente de um tipo de alimento. São herbívoros de pastoreio (browsers) que forrageiam por várias vegetações para encontrar os alimentos mais saborosos e nutritivos disponíveis naquela época. Também conhecidos como comedores oportunistas, comem itens menos desejáveis ou plantas não típicas quando preferidos não estão disponíveis.
Plantas não lenhosas compõem grande parte da dieta na primavera e verão. Com temperaturas subindo após inverno, buscam novo crescimento folhoso e são encontrados nas bordas de clareiras ou áreas de corte raso. Ervas daninhas e arbustos sazonais também são favoritos. Dente-de-leão, trevo, ambrosia e alguns fungos são comuns, além de gramas frescas. Plantas lenhosas e folhas como cornus, sassafrás, amora e greenbrier também entram na dieta.
Encontrar alimentos adequados no outono é crítico para sobrevivência no inverno. Hábitos mudam drasticamente após agosto. Em vez de plantas folhosas, buscam bolotas. Bolotas são primeira escolha no outono; se escassas, recorrem a uvas (muscadines), caquis (persimmons), maçãs e culturas. Comem milho e trigo prontamente. No inverno, dependem de plantas lenhosas como sumagre e outras arbustivas.
Além da dieta variada sazonal, veados precisam de fonte de água confiável. Área de vida ~1,6 km (1 milha); precisam de pelo menos uma fonte permanente de água. Riachos, córregos ou lagos suprem. Água em plantas folhosas e vegetação também ajuda hidratação.
Quem quer mais veados na propriedade deve entender que a dieta muda sazonalmente. Melhorar habitat começa fornecendo plantas folhosas e ervas que crescem nas bordas de clareiras. Mantenha plantas lenhosas fora das clareiras e permita arbustos e plantas floridas crescerem. Maneje gramas para evitar que cresçam demais e matem forragem preferida. Veados comem gramas, mas geralmente interessam-se por brotos novos. No outono, fornecimento de bolotas é necessidade. Carvalhos na borda ou perto de clareiras fornecem nozes que atraem. Jogar milho também atrai veados a área específica.