Por Que Vacas Vivem de Grama Mas Humanos Não?

Humanos e vacas têm sistemas digestivos diferentes. Vacas são ruminantes com quatro compartimentos estomacais. Primeiro estômago, o rúmen, contém bactérias que decompõem matéria vegetal. Alimento é regurgitado e mastigado novamente, passa por retículo, omaso e finalmente abomaso, onde enzimas digerem.

Humanos são onívoros com um estômago não tão bem equipado para decompor matéria vegetal. Também nos faltam enzimas para digerir celulose, principal componente de paredes celulares vegetais. Como resultado, não obtemos todos nutrientes necessários só de plantas e requeremos produtos animais como carne, peixe e ovos.